Découvrez la délicieuse cuisine coréenne aux accents d'ici. Nous revisitons les classiques en utilisant au maximum les ingrédients et épices locaux, bien sûr bios et de saison.
Colorée, équilibrée et pleine de peps, la cuisine coréenne célèbre le bap (le riz) comme base de cuisine, entouré de légumes frais ou fermentés, de protéines savoureuses et surtout... du fameux piment gochujang que nous revisiterons avec notre délicieux piment d'espelette moins piquant mais si savoureux.
Au cœur de cette tradition se trouve le bibimbap : un bol généreux où chaque ingrédient a sa place pour y apoorter équilibre et saveurs. C’est un plat-réconfort, adaptable à toute les sauces et qui peut se composer à la va-vite par les ingrédients presque prêts ! C'est aussi un vrai atout santé grâce à la fermentation !
Dans cet atelier, vous apprendrez à composer votre propre bibimbap maison, à maîtriser les bases des accompagnements coréens (banchan) et à réveiller vos papilles
Vous découvrirez et expérimenterez :
& bien sûr des techniques ancestrales comme l'art de la fermentation ou des astuces pour apporter saveur et santé à vos préparations !
Cet atelier sera donné dans la Tiny House Hum'Ami :
5 avenue de Lattre de Tassigny
64100 Bayonne - Quartier citadelle
Vous recevrez tous les détails pratiques 48h avant l'atelier.
Le jour J, prévoyez d'arriver 5min avant afin de commencer à l'heure.
Le lendemain, vous recevrez les fiches recettes à imprimer !
Après un début de carrière dans l’industrie agroalimentaire canadienne, Delphine a pris le contre pied de ce travail qui manquait de sens pour développer sa propre activité toujours en lien avec l’Alimentation.
De retour en France, autodidacte et passionnée, Delphine développe une cuisine qui fait sens : celle qui nourrit autant le corps que l’esprit. Elle utilise son expertise en tant que Naturopathe pour enrichir ces recettes et son savoir-faire d’astuces saines et surtout très gourmandes.
C’est par le plaisir du manger sain qu’elle souhaite amener les personnes à cuisiner simplement et en faire un allié bien-être.
